Кадры предприятий питания и гостиниц, их воспроизводство и использование

Трудовые ресурсы организация черпает в основном извне, используя внешний рынок рабочей силы. Однако существуют и внутренние возможности для заполнения вакансий. Поэтому обеспечение организации трудовыми ресурсами является как процессом подбора кадров из внешней среды, так и процессом подготовки, обучения, роста и продвижения собственных работников. Оба процесса применяются в организациях, так как в разных ситуациях то один, то другой метод оказывается более предпочтительным. Для того, чтобы определиться, из внешнего или из внутреннего рынка рабочей силы лучше заполнить вакансию, необходимо разобраться в преимуществах и недостатках каждого из них.

Для подбора кандидатур в ресторанном бизнесе на различные уровни управленческой структуры используются различные методы. Для найма младшего обслуживающего персонала используется такой традиционный метод, как объявление. Приносит пользу помощь общественных агентств по трудоустройству и содействие профессионально-технических школ и колледжей.

 скачать курсовую Кадры предприятий питания и гостиниц, их воспроизводство и использование (22.15 Кбайт)