|
Год выпуска: 2021
Автор: Н. В. Еремеева
Жанр: Торговое дело
Формат: PDF
Качество: OCR
Количество страниц: 252
Описание: В учебном пособии раскрываются основные теоретические аспекты товароведения в области внутренней и внешней торговли.
Изучаются основные понятия, принципы, объекты и методы современного товароведения, учтены проблемы выработки единой терминологии в международной торговле после присоединения России к ВТО; вопросы классификации и проблем кодирования в условиях международной торговли; основы формирования и управления ассортиментом товаров с использованием как классических инструментов, так и принципов категорийного менеджмента; особенности потребительских свойств товаров; факторы формирования качества на этапах жизненного цикла продукции, в том числе требования к продукции, как источники технических барьеров; факторы, сохраняющие качество, в том числе вопросы маркирования продукции и упаковки, проблемы формирования экосознания потребителей при утилизации товаров и упаковки; вопросы идентификации товаров с использованием цифровых инструментов в целях прослеживаемости на стадиях жизненного цикла.
Для студентов направлений «Торговое дело», «Товароведение» в области специализации международной торговли. Может быть рекомендовано для студентов специальности «Таможенное дело».
Учебное пособие «Теоретические основы товароведения» может быть полезным для практических работников в области торгового дела во внутренней и внешней торговле.
Основной целью дисциплины «Теоретические основы товароведения» является изучение теоретических положений в области товаров различного назначения, а также приобретение первичных умений применения отдельных методов товароведения и определения основополагающих характеристик товаров.
Во многих учебниках описывается, что товароведение возникло в XVI веке в связи с развитием внешнеторговых связей. Первая кафедра товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549 г. в Италии, в Падуанском университете. В России первым изданием по товароведению стала «Торговая книга», изданная в 1575 г. для «торговых людей». Книга неизвестного автора носила описательный характер - «как молодым людям торг вести и знати всему цену и отчасти в ней описаны всяких земель товары различные, их же привозят на Русь немцы и иных земель люди торговые». Книга И. Г. Людовицы «Основы полной торговой системы» (1756 г.) дала первые основы товароведения как области научных знаний. Она была переведена на русский язык и вышла в 1789 г. под названием «Начертание полной купеческой системы купно с начальными основаниями торговой науки с приобретением краткой истории о торговле» (части 1 и 2). В предисловии было указано о впервые приведенной «купеческой науки» в систему, предполагающей совокупность знаний, относящихся к торговле, включая знание товаров, «счетоводчество» и содержание отчетных книг в порядке.
Необходимость получения знаний в области товароведения будущими специалистами в области торгового дела в международной торговле более остро стоит в современное время, так как влияние научнотехнического прогресса, требований потребителей диктует производителям создавать и совершенствовать ассортимент товаров, который необходимо продавать на рынке в условиях жесткой конкуренции.
Научные исследования, проводимые при разработке технических требований к товарам, изучение причины и проблемы отказов готовых изделий, изучение показателей качества материалов с целью рекомендации использования при производстве изделий, составление номенклатуры показателей качества и оценка качества изделий составляют предмет товароведных исследований. Подтверждение соответствия показателей качества требованиям нормативной документации составляют предмет товароведных испытаний. В таможенной деятельности большое значение уделяется описанию классификационных признаков товара в целях подтверждения заявленного декларантом кода ТН ВЭД ЕАЭС и соответственно таможенной пошлины, для подтверждения которых в некоторых случаях требуется назначение таможенной экспертизы.
Обеспечение качества товара является основой конкурентной борьбы производителей и стимулирует промышленное развитие стран мира. Качество формирует многие аспекты экономической и социальной политики стран, при этом затрагивает интересы потребителей и других заинтересованных сторон.
Актуальность изучения качества возрастает в условиях глобализации потребностей, расширения ассортимента товаров и услуг во внутренней и внешней торговле, анализа доступа и повышения конкурентоспособности продукции на определенных рынках сбыта.
Задачами дисциплины «Теоретические основы товароведения» являются:
- изучение основных понятий в области теории товароведения;
- изучение целей, задач, принципов, методов и объектов товароведения;
- изучение основ классификации, ознакомление с основными видами товарных классификаторов и способами кодирования товаров;
- изучение потребительских свойств товаров, определяющих ценность для конкретной группы покупателей;
- изучение принципов построения и управления ассортимента потребительских товаров;
- изучение факторов формирования качества продукции на этапах жизненного цикла, в том числе изучение требований, предъявляемых к качеству и безопасности товаров и их оценке соответствия как возможных источников технических барьеров в стране экспорта товара и условий доступа на рынок страны назначения;
- изучение факторов, влияющих на сохранение качества и потребительских свойств товаров на этапах жизненного цикла товаров, в том числе изучение видов, форм и средств товарной информации;
- изучение основ формирования экосознания потребителей при утилизации товаров и упаковки;
- формирование представления об идентификации и прослеживаемости товаров с использованием современных цифровых инструментов во внутренней и внешней торговле;
- приобретение студентами основ знаний о товаре в целях предотвращения проникновения на рынок некачественных, опасных для здоровья человека фальсифицированных и контрафактных товаров;
- развитие аналитических, системных и коммуникационных компетенций, дающих возможность применить полученные навыки и способности в условиях международной торговли.
Отличительной особенностью учебного пособия является формирование компетенций в области теоретических основ товароведения в более широкой области как внутренней, так и внешней торговли.
Теоретические основы товароведения классически всегда рассматривались в условиях внутренней торговли, предполагая изучение вопросов классификации, качества, потребительских свойств, факторов, их формирующих и сохраняющих, необходимых в дальнейшем для изучения однородных групп товаров, в том числе вопросов экспертизы, причин возникновения дефектов, вопросов формирования и управления ассортиментом и др.
При экспортно-импортных операциях теоретические основы товароведения несколько трансформируются, так как область применения расширяется и имеет свою специфику.
Федеральный закон «Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности» дает следующее определение: «Внешняя торговля товарами - импорт и (или) экспорт товаров. Перемещение товаров между частью территории Российской Федерации и другой частью территории Российской Федерации, если такие части не связаны между собой сухопутной территорией Российской Федерации, через таможенную территорию иностранного государства, перемещение товаров на территорию Российской Федерации с территорий искусственных островов, установок и сооружений, над которыми Российская Федерация осуществляет юрисдикцию в соответствии с законодательством Российской Федерации и нормами международного права, или перемещение товаров между территориями искусственных островов, установок и сооружений, над которыми Российская Федерация осуществляет юрисдикцию в соответствии с законодательством Российской Федерации и нормами международного права, не является внешней торговлей товарами».
Так, при совершении сделок в условиях внешней торговли возникает потребность правильного декларирования продукции, что связано с грамотным товароведческим описанием, отнесением в соответствии с правилами классификации к определенному коду ТН ВЭД ЕАЭС, подтверждением соответствия продукции обязательным требованиям безопасности, маркирования товаров с учетом требований страны назначения, соблюдением правил транспортирования и хранения и многих других аспектов.
В результате освоения образовательной программы обучающийся должен овладеть следующими результатами по дисциплине:
- знать: источники законодательной и нормативной документации, регламентирующей требования к качеству продукции и товаров; подходы идентификации товаров в целях прослеживаемости; теоретические подходы в формировании и сохранении качества и безопасности на всех этапах жизненного цикла товаров, управлении ассортиментом;
- уметь: учитывать формирующие и регулировать сохраняющие товары факторы; получать товарную информацию о характеристиках товаров из маркировки и товаросопроводительных документов с использованием требований нормативной и законодательной базы;
- владеть: навыками исследования влияния факторов на формирование, сохранение качества и безопасности на всех этапах жизненного цикла товаров, управления ассортиментом; основными приемами выбора показателей потребительских свойств товаров для последующей оценки качества и конкурентоспособности товаров; методами оценки потребительской маркировки в части полноты информации для предотвращения проникновения на рынок некачественных, опасных для здоровья человека, контрафактных товаров.
В целях формирования навыков в конце разделов приведены контрольные вопросы и задания, темы эссе, case-stady.
Рекомендовано в качестве основной литературы для студентов направления подготовки «Торговое дело», направления «Товароведение», может быть рекомендовано для студентов специальности «Таможенное дело».
Для слушателей курсов повышения квалификации Торговопромышленной палаты, практических работников в области внешней и внутренней торговли. Может быть использовано для подготовки к вступительному испытанию направления магистерской подготовки «Торговое дело».
Учебное пособие содержит материалы лекций и семинаров в рамках курса «Теоретические основы товароведения» на факультете прикладной экономики и коммерции МГИМО МИД России.
Автор хотела бы поблагодарить специалистов Исследовательского центра «Международная торговля и интеграция», особенно профессора В. Ю. Саламатова, доцента А. М. Рыбакову, за полезные дискуссии и обсуждение материалов пособия.
Кроме того, хотелось бы выразить слова благодарности моему учителю - профессору Ф. А. Петрище - за помощь и эмоциональную поддержку.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей экономических специальностей МГИМО МИД России.
Автор благодарна рецензентам:
- доктору технических наук, профессору Аронову Иосифу Зиновьевичу;
- кандидату технических наук, доценту Калачеву Сергею Львовичу.
Автор будет признательна за критические замечания и предложения по улучшению содержания учебного пособия, которые можно направлять по электронной почте
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
.
Содержание учебного пособия
«Теоретические основы товароведения»
Предмет, цели и основные категории товароведения
- Товароведение, как наука о потребительной стоимости
- Показатели качества товаров и методы их определения
Классификация и кодирование товаров
- Классификация товаров: понятие, признаки, значение, правила
- Классификация товаров во внутренней торговле
- Классификация товаров во внешней торговле
Потребительские свойства товаров
- Особенности потребительских свойств непродовольственных товаров
- Химический состав и свойства продовольственных товаров
Ассортимент товаров: понятие, основы формирования и управления
- Понятие и основы формирования ассортимента товаров, проведение анализа ассортимента
- Управление категориями в формировании эффективного ассортимента товаров
Факторы, формирующие качество товаров
- Жизненный цикл продукции
- Стадия формирования требований к товару
- Изучение требований потребителей
- Изучение законодательных и нормативных требований к характеристикам товара, источники технических барьеров
- Стадия проектирования товаров и услуг
- Стадия производства товаров
- Управление качеством, система контроля качества, коррекция несоответствий
Факторы, сохраняющие качество товаров
- Условия транспортирования и хранения
- Упаковка и ее маркирование
- Потребительская маркировка товаров
- Основные функции и структура потребительской маркировки
- Требования к информации для потребителя
- Маркировка пищевой ценности продуктов питания: российский и международный опыт
- Маркировка продуктов без ГМО и произведенной без генной инженерии: российский и международный опыт
- Маркировка энергетической эффективности непродовольственных товаров
Идентификация в целях прослеживаемости продукции на стадиях жизненного цикла, использование цифровых инструментов
- Идентификация продукции с помощью контрольных информационных знаков на территории ЕАЭС
- Идентификация и прослеживаемость товаров в международной системе GS1
Список использованной литературы
скачать учебное пособие: Теоретические основы товароведения - Еремеева Н.В.
|
